Gillett qua đời sau vụ tai nạn gần Zeulenroda, Đức vào ngày 18 tháng 7 năm 2005, khi một tài xế trẻ tuổi người Đức bị mất quyền điều khiển và lái xe của cô và đâm vào sáu thành viên của đội đua xe đạp nữ, đang chuẩn bị cho cuộc đua trên đường đua Thüringen Rundfahrt der Frauen.[7][8][9] Năm trong số đồng đội của đội Gillett ở Úc bị chấn thương, phần lớn là rất nghiêm trọng. Katie Brown, Lorian Graham, Kate Nichols, Alexis Rhodes và Louise Yaxley được đưa ngay đến bệnh viện, với Rhodes và Yaxley bị chấn thương nặng. Graham và Brown đã gãy xương và Nichols đã bị gãy dây thần kinh phải phẫu thuật. Người lái xe vừa mới đủ điều kiện đã bị phạt 1440 euro và bị truất quyền lái xe trong 8 tháng.[10]